EL TOQUE DE AQUILES

ingradientes:

Tacos

• Tacos 250 g
• Tortillas 500 g
• Aceite para freír c/n
• Salsa verde
  • Aguacate 2
  • Agua c/n
  • Tomate verde 500 g
  • Cilantro 1 ramo
  • Cebolla 1/4
  • Chiles verdes c/n
  • Ajo 2 dientes
  • Sal y pimienta c/n
  Acompañamiento
  • Repollo blanco 1/4
  • Queso feta 200 g
  • Tomate 1
  • Crema ácida c/n

  PROCEDIMIENTO

  TacosDeshebrar el pollo. Armar tacos utilizando las tortillas de maíz. Enrollar y sujetar 2 por palillo, cuidando que el cierre del taco quede hacia el centro.
  Luego, freír en abundante aceite caliente. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Reservar.Salsa verdePelar el aguacate y blanquear. Retirar, cortar la cocción con un Baño de María invertido y colocar dentro del vaso de la licuadora junto con el tomate verde, las hojas de cilantro, la cebolla cortada en trozos grandes, los chiles sin tallo y los dientes de ajo. Condimentar con sal y pimienta y licuar. Verter un poco de agua, si fuera necesario.AcompañamientoServir los tacos junto con la salsa y acompañar con repollo cortado en juliana, queso feta, tomate en rebanadas y crema ácida

  
  

  
  

  Porciones: 4